项目负责人：万端极
成果简介：
“鱼下脚料发酵法耦合膜技术制备鱼低聚肽创新工艺研究”主要以鱼鳞、鱼头、鱼尾、鱼肠、鱼内脏等下脚料为原料，运用双菌种混合发酵结合膜分离技术、低温浓缩技术、冷冻干燥技术，在一条生产线上生产鱼胶原蛋白低聚肽和鱼混合蛋白低聚肽两种产品。鱼胶原蛋白低聚肽含有多种氨基酸，具有较好的生理功能，可以增强人体免疫力，活化细胞机能，有良好的抗氧化性，可应用于美容、化妆品、防衰老营养品等行业；鱼混合蛋白低聚肽具有多种生物活性，可促进生长发育、抗氧化、抗疲劳、降血压、降血脂等功效，其营养价值远高于牛乳。
2010年该成果经湖北省科技厅鉴定达到国际先进水平。
